大连盛良职业技术培训学校烹调速成班，是短期轻量化商用炒菜实训课程。

1.适配人群：零基础快速入行学员、小吃店经营者、家庭厨艺爱好者；

2.教学模式：每日灶台实操训练，讲师一对一纠正刀工、翻勺、调味细节；

3.培养目标：夯实烹饪基本功，独立制作数十款家常、东北经典商用菜品；

4.就业方向：可任职家常菜馆后厨、食堂小炒师傅、小吃店掌勺厨师。

课程主打短期高效、实战落地，精简复杂理论，聚焦家常商用菜品制作，零基础可快速掌握上岗技能。

大连盛良职业技术培训学校课程设置四大核心实训模块，短期快速搭建完整家常烹饪技术体系。

1.烹饪基本功模块：系统训练磨刀、握刀、站姿运刀全套刀工技法，专项练习颠勺、翻勺、火候把控，夯实厨师入门核心功底；

2.家常肉类热菜模块：实操鱼香肉丝、锅包肉、红烧鱼、溜肉段等经典肉类菜品，掌握肉类腌制、翻炒、收汁、调味核心技巧；

3.时蔬素菜模块：实训尖椒土豆丝、地三鲜、麻婆豆腐等家常素菜，解决素菜出水、入味不足、火候过重等常见问题；

4.海鲜凉菜模块：学习糖醋鲤鱼、盐爆海螺等海鲜菜品，掌握家常酱菜、凉拌小菜腌制调味工艺，丰富菜品品类。

课程全程灶台实操、手把手纠错教学，贴合小店商用与家庭宴席需求。学员结业可独立完成全套家常菜品制作，快速适配小型餐饮后厨上岗、家庭厨艺提升需求，实现短期学成、快速就业。